Chambre Patronale de la Boulangerie du Loiret
Chambre Patronalede la Boulangerie du Loiret

Mot du président

 

 

 

Thierry VILLARD
Président de la chambre Patronale de la boulangerie du Loiret

 

 

Cher(ère)s collègues

 

Dans le département du Loiret, une charte de qualité viennoiserie "100% maison"
a été mis en place, pour nous permettre de nous différencier des cuiseurs de produits surgelés.
Les artisans boulangers respectueux de la tradition sont prêts à défendre une véritable fabrication artisanale.
La chambre Patronale s'efforce à promouvoir notre métier au travers d'événements publics.
 
« Nous disposons de quatre atouts essentiels :
Le premier est la fabrication « Maison » qui est fondamentale.
Le deuxième est la qualité de notre offre boulangère, qu’il s’agisse de nos produits ou de nos boulangeries.
Le troisième est la proximité et la qualité de la relation que nous pouvons tous nouer avec les Français, qui nous accordent de plus en plus leur confiance et leur soutien.
Le quatrième est notre indépendance, qui fait que jamais deux boulangeries ne sont identiques. Chaque boulanger est unique et c’est paradoxalement la plus grande force de notre collectif.
Fabrication « Maison » qualité de notre offre, proximité, individualité. Nous devons exploiter ces atouts en profondeur et ensemble.
Unir tous les boulangers, car si nous perdons notre temps et notre énergie dans les guerres internes, nous sommes sûrs de perdre toutes les guerres que nous devons mener dehors. Je vous le redemande, retenez juste ces trois mots aider, mobiliser et unir. »


« Juste un peu de farine, de l’eau, du sel et de la levure. Mais surtout, énormément de savoir-faire. Un pétrissage lent, un façonnage à la main, une très longue fermentation et une cuisson dans un four à sole. Voilà les secrets d’une baguette de tradition Française, un produit exceptionnel qui fait partie de notre patrimoine, un mets ancestral qui touche tellement le cœur des Français que nous souhaitons mettre ce trésor national à l’honneur »

 

 

 

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