Mot du président

Chers collègues,

 

Pour la plupart d'entre nous, les vacances sont terminées. Pour d'autre, peut être, les plus vaillant qui auront travaillé tout l'été, elles sont en vue. Il faut, quand cela est possible, surtout pour nous entrepreneurs, des moments de décompression. Notre activité, couplée à notre organisation privée et parfois associative ne nous laisse guère de temps de repos.

 

Comme souvent, la rentré nous entraîne rapidement vers la réalité, j'espère que malgré les récoltes en qualité et en rendements moindres, nos minotiers arriverons à trouver des solutions pour nous produire de bonnes farines, à un prix le plus « raisonné » possible. Il nous est de plus en plus difficile de répercuter les hausses des matières premières, sur nos prix de vente. Pour la plupart d'entre nous, les prix n'ont pas bougé depuis plusieurs années et les différentes concurrences installées en pratiquant de la gratuité tirent toujours vers le bas.

 

C'est parfois l'ensemble de notre politique tarifaire et commerciale qu'il nous faut revoir. La baguette étant malheureusement le prix d'appel pour nos concurrents. Cependant la qualité de nos produits fait maison le justifie. Il ne faut parfois pas hésiter à afficher le prix juste calculé en fonction de chacun de nos charges de production.

 

Le 27 septembre 2016, auront lieu, à Orléans, deux événements : Le concours du meilleur jeune boulanger régional et univers Boulangerie qui se déroulait à Paris, les années précédentes, et qui cette année a été décentralisé en régions.

 

Cette année, les conférences se dérouleront de 14 heures à 17 heures et seront suivies de la proclamation des résultats du concours MIB et d'un cocktail. L'idée étant de vous apporter des éléments de réflexions sur l'évolution de notre profession. Nous vous y attendons nombreux. La confédération sera représentée par M. Crouzet, président national, et M. Maupu, secrétaire général.

 

Le 16 septembre 2016, s'est déroulé notre assemblée générale et je tenais à remercier les nombreux collègues qui ont consacré un peu de leur temps pour y assister. Ce fût un moment d'échange. L'intervention des laboratoires CERALIM à ouvert un large début sur toutes les nouvelles réglementations à mettre en place dans nos entreprises et toutes les contraintes que cela occasionnent.

 

Le président,

VILLARD Thierry

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