CHAMBRE PATRONALE de la BOULANGERIE du LOIRET
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La BAGUETTE à l'UNESCO

SAVOIR-FAIRE ARTISANAUX ET CULTURE DE LA BAGUETTE DE PAIN

La Confédération a engagé le processus pour inscrire « les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain » à l’Unesco parce que cette inscription permettra de sensibiliser à la richesse des savoir-faire liés à la préparation de la baguette et à l’importance de la transmission aux générations à venir.
Par ailleurs, cette reconnaissance contribuera à maintenir la diversité culturelle face à la mondialisation croissante et participera ainsi au rayonnement du patrimoine culturel immatériel de l’humanité.

Approche anthropologique des pratiques et de la culture de la baguette de pain en France
Master de sociologie « Métiers de la recherche en sciences sociales »
Sous la direction d’Isabelle Bianquis
2019 - 2020
enquête anthropologique.pdf
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